El comienzo del verano en el norte ofrecía la visibilidad adecuada, fuertes corrientes y una buena porción de bagre en la caja de comida. El pequeño "dinosaurio" gris es un bien escaso para nosotros, los roglanders, y pocos de nosotros teníamos experiencia con el comportamiento de este pez: íbamos en busca de este manjar con horror mezclado con alegría.
junio 2019
El "unfish", que la gente no quería, es hoy en día una delicia culinaria muy solicitada. Se fija en el pescado, por lo que nos da muchas posibilidades en la cocina. Resiste el corte en tiras y trozos y se puede freír en un wok junto con verduras, especias y salsas para condimentar. El bagre se puede freír y a la parrilla es fácil de manipular. (NDLA)
Según el Instituto Noruego de Investigaciones Marítimas, la población de bagre gris está disminuyendo lentamente , por lo que el consejo para los apneístas y otros pescadores es principalmente; no cojas más de lo necesario para tu propia maceta, y si pescas un ejemplar pequeño, es una ventaja dejarlo vivir un poco más :-)
¿"Feo" es quizás una expresión que le sienta bien a este pez? Mandíbula severa y dientes disuasorios, pero al mismo tiempo evolutivamente perfecto. Adaptado a su entorno hostil, el bagre es un superviviente. Respeto por un pez que roe cangrejos, erizos de mar y caga púas, ¡y al mismo tiempo sabe tan bien! Gracias por las buenas comidas, Herr Steinbit, y afortunados nosotros que podemos probar la tradicional sopa de pescado de Krzysztof en nuestros viajes anuales de buceo por la costa noruega :-)
¡Gracias por un gran viaje, Gregor, Krzysztof y Krister!
Saludos, Cristina