Dos de los apneístas más entusiastas del país también son excelentes cocineros y aquí comparten sus recetas del mar favoritas.
El artículo es de 2015, de Nils-Yrje Kirste.
Nils-Yrje Kirste Vive frente al mar, al oeste de Bergen. Trabaja como asesor agrícola en el municipio de Bergen y le interesa todo lo que se puede comer y/o beber. Con un pie en la agricultura y otro nadando en el mar, hay mucho en el menú. Lema: "Si no consigo comida, también puedo morir".
Tore Hugdahl vive cerca de Nesttun, pero desde hace varios años se ha sentido atraído hacia el oeste, hacia Øygarden y la fuente de comida del océano. Le gusta crear nuevas experiencias gustativas, con lo mejor que la naturaleza tiene para ofrecer. Es importante ser experimental y valiente al cocinar. Consejo: una receta es una sugerencia, no una conclusión.
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BREIFLABB A LA PLANCHA CON AJO Y PATATAS AMANDINAS Y MANTEQUILLA/PAN rallado COLIFLOR ASADA Y SALSA DE PIMIENTO VERDE (CON CHREME FRAISHÈ)
El breiflabb es sabroso y delicado, y hay que tener cuidado de no dominar el sabor distintivo del pescado (después de todo, es una mezcla de langosta y vieiras). Sin embargo, es posible utilizar algunas especias fuertes y sólo mejorarán la experiencia.
El sol ha empezado a calentar un poco de nuevo y rápidamente se volverá veraniego si conduces esta variante:
Laboratorio de letras:
Unte con la mezcla de aceite y ajo. Poner a la parrilla de inmediato. El pescado se debe asar durante un tiempo relativamente largo y a fuego medio.
Patatas amandinas:
Dividir en 2 o 4. Rociar ligeramente con aceite, sal, pimienta, tomillo y albahaca. Hornee en el horno durante unos 20 minutos.
Coliflor:
Quita todos los ramos para poder dividirlos en pequeños manojos. Derrita la mantequilla y agregue el pan rallado. Cocine al vapor/freír la coliflor a fuego ligeramente alto durante 6 a 7 minutos. ¡Agita la olla con frecuencia! Se sirve ligeramente chamuscado y con la carne firme.
Salsa de pimiento verde:
Se hierve el caldo y aproximadamente 4 dl de agua junto con el (bueno) pimiento verde (encurtido o enlatado). Cocine la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos (de manera uniforme si es necesario). Añade la crema fresca y sirve.
Si no te gusta esto, ¡te prometo que me lo comeré!