Dos de los apneístas más entusiastas del país también son excelentes cocineros y aquí comparten sus recetas del mar favoritas.
El artículo es de 2015, de Nils-Yrje Kirste.
Nils-Yrje Kirste Vive frente al mar, al oeste de Bergen. Trabaja como asesor agrícola en el municipio de Bergen y le interesa todo lo que se puede comer y/o beber. Con un pie en la agricultura y otro nadando en el mar, hay mucho en el menú. Lema: "Si no consigo comida, también puedo morir".
Tore Hugdahl vive cerca de Nesttun, pero desde hace varios años se ha sentido atraído hacia el oeste, hacia Øygarden y la fuente de comida del océano. Le gusta crear nuevas experiencias gustativas, con lo mejor que la naturaleza tiene para ofrecer. Es importante ser experimental y valiente al cocinar. Consejo: una receta es una sugerencia, no una conclusión.
- - -
Te guste o no el pescado en tu pizza, deberías aprender esta receta.
Aprenderás a que te guste la pizza de pescado y además obtendrás algunos trucos para otras variedades de pizza. Esta pizza está elaborada con base italiana. Puede que Noruega coma más pizza que Italia, ¡pero fueron ellos quienes la inventaron!
pizza de pescado
• Coges una bolita de masa y la extiendes sobre un rodillo (pones abundante harina debajo).
• Untar encima una capa de puré de tomate y cubrir con finas láminas de bacalao.
• Espolvorea cebollino y luego una capa de queso.
• Por último, unas rodajas finas con patata encima (utiliza el rallador de queso).
Sabe claramente a bacalao, pero el queso y sobre todo la patata le dan un tacto redondo. El tomate y el cebollino van un paso más allá. Sabe nuevo y es una buena variante para usar bacalao/pálido/lyr.
En general:
La pizza italiana se prepara mejor al estilo italiano: ¡caliente! La forma más sencilla de acercarse es utilizar una losa de piedra sobre la parrilla. ¡Siéntete libre de buscar una losa de pizarra plana y poner el calor al máximo!
A los italianos les gusta pasar 90 segundos a 600 grados en el horno, mientras que mis 10 KW/4 quemadores no superan los 300 grados. La solución es utilizar un poco más (es decir, de 3 a 4 minutos por pizza).
La placa de piedra caliente y el aire caliente y seco dan una pizza completamente diferente a la suave que se obtiene en un horno normal. Cuando el queso esté dorado, y los bordes de la pizza preferiblemente ligeramente quemados, estará lista.
¡Disfruta, solo disfruta!